Envie d'un GRAND café gourmet ?

Faites-vous plaisir avec l'emblématique:

"BLUE MOUNTAIN"

Arabica de Jamaïque d'une longueur en bouche exceptionnelle.

Consultez la carte des cafés en cliquant sur le bouton ci-dessous:

Torréfaction et mouture du café.

LA TORREFACTION

Depuis plus de 40 ans, La Brulerie du Châtelet située au coeur des Halles Châtelet (partie alimentaire) propose les meilleurs Arabicas venant de tous les continents. Les grains verts sont torréfiés sur place chaque semaine. L'opération dure une vingtaine de minutes à une température de 200°. C'est une torréfaction 'à l'ancienne', la seule qui permet de révéler la plénitude des arômes du café. En effet, le degré de cuisson et le temps de torréfaction influencent grandement le développement des arômes. C'est là que s'exprime tout le savoir faire du torréfacteur.

A La Brulerie du Châtelet, nous pratiquons une torréfaction dite 'Robe de Moine' qui conserve les arômes en éliminant l'amertume inérante au café.


LA MOUTURE

La finesse de la mouture est essentielle à la qualité de la boisson. Tout l’art réside dans l’équilibre parfait entre la finesse de la mouture et le temps d’infusion qui libère tous les arômes. Elle doit être adaptée au type de café et à la méthode de filtration.

Venez nous voir, les arômes vous sont offerts.

 

c.c. Halles Châtelet
Place du Châtelet
45000 Orléans
Tél : 02.38.62.59.80
 
Heures d'ouverture :
mar-jeu:  9h00-13h00
               15h00-19h15
ven-sam: 9h00-19h15
dim:        9h00-13h00